Toko Tour #2: Nieuwe recepten, oude wortels
Image
-
Een reis door de Indische/Indonesische eetcultuur
Al reizend door Nederland brengen we de Indische/Indonesische eetcultuur tot leven en onderzoeken hoe we deze kunnen doorgeven. Deze tweede editie strijken we neer in Venlo en gaan we het hebben over:
Nieuwe recepten, oude wortels
Hoe behouden we de Indische eetcultuur voor volgende generaties? Blijf je trouw aan traditie of geef je er een nieuwe draai aan? Indische bakspecialist Francis Kuijk (bekend van kookboeken als Manis en Bersama), Roy Verschoor (kinderboek “Indah en haar kruidenkoffer”) en Stacey de Graaff van het Venlose Into Indo vertellen hun verhaal. Muziek wordt verzorgd door cellist en composer EMIR (Alfian Emir Adytia). Moderatie: Cyrille Berger (Foodies & Friends).
Francis Kuijk (bekend van Heel Holland Bakt & kookboekenschrijver)
Finalist van Heel Holland Bakt en autoriteit op het gebied van Indisch bakken en koken. Francis neemt je mee in haar wereld vol smaak en liefde voor bakken. Tijdens een live kookdemo bereidt ze een snack met een moderne Indische twist! Misschien vraagt ze zelfs iemand uit het publiek om te assisteren! En uiteraard proeven we het eindresultaat. Francis schuift ook aan bij het panel met Roy en Stacey.
Roy Verschoor (schrijver ‘Indah en haar Kruidenkoffer’)
Roy, in Venlo en omstreken ook bekend als DJ Java, brengt een unieke mix van creativiteit en cultuur. Geïnspireerd door zijn moeder en haar reis van Indonesië naar Nederland, schreef hij het kinderboek ‘Indah en haar Kruidenkoffer’. Tijdens de Toko Tour deelt hij hoe dit verhaal tot stand kwam en waarom het zo belangrijk is om deze informatie door te geven. Hij neemt ook deel aan het panel met Francis en Stacey.
Stacey de Graaff (Into Indo)
Voor Stacey draait koken om herinneringen en familie. Met liefde zet hij de traditie van zijn oma en vader voort, waardoor hij uiteindelijk Into Indo oprichtte. Tijdens Toko Tour vertelt hij het bijzondere verhaal achter de ‘wingko babat’ – een familiegerecht met emotionele betekenis. En natuurlijk laten we ons verwennen met een hapje van diezelfde wingko babat! Stacey is ook panellid naast Francis en Roy.
EMIR
EMIR is een Indonesische componist en cellist, gevestigd in Nederland. Zijn werk, afgestudeerd aan het Koninklijk Conservatorium van Den Haag, combineert Javaans en Minangkabau-erfgoed met westerse muziek en daagt imperiale verhalen uit. Hij heeft wereldwijd opgetreden op evenementen als de Cello Biënnale Amsterdam, Gaudeamus Muziekweek en Ngayogjazz. In 2021 was hij artist-in-residence op het Internationaal Cellofestival Zutphen en in 2022 behaalde hij prijzen op het Calefax Composers Concours en het Bartók Wereldconcours. Zijn muziek heeft een publiek bereikt van Yogyakarta tot Los Angeles.
Moderator Cyrille Berger
Marketeer by day, foodie 24/7. Cyrille is een creatieve en enthousiaste foodie, altijd op zoek naar inspiratie voor lekkere en verrassende gerechten. Met haar Indische roots geeft ze de Indische keuken haar eigen draai, vaak vega(n) en zeker makkelijker. Na een tijd weg uit Venlo is ze weer terug en op culinaire herontdekkingstocht. Ze deelt Venlose hotspots en bracht Venlo onder de aandacht als de Indische foodparel van het zuiden. Vanavond presenteert en modereert ze.
De programmareeks is een samenwerking van het Indisch Herinneringscentrum en Eating Habits en wordt uitgevoerd in aanloop naar en tijdens de tentoonstelling Toko Holland, samengesteld door Riboet Verhalenkunst en het Indisch Herinneringscentrum (van 13 april tot en met eind juli 2025).
Achtergrondkleur
red
Voorgrondkleur
purple